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开家烤肉加盟店,选购新鲜肉品时要注意哪几点?
一世繁华 发表于 2015-10-13    
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身心疲憊 *  发表于 2015-10-13
考察采购地点。烤肉店要想买到安全、卫生又营养的食品,销售场所的环境卫生应该特别注意。首先,由销售者的言行、衣着,可知经营者的经营观念及个人卫生习惯。其次,要看销售场所的通风、照明情况如何,墙壁是否干净,排水、垃圾清理等状况如何。另外,看看销售场所内的设备,例如,陈列柜、工作台、砧板、刀、绞肉机等是否干净,冷冻、冷藏食品的陈列柜温度控制是否得当。最后,查看商品的陈列是否整齐有致,生、熟食品是否分开陈列。
凯撒不爱我  发表于 2015-10-13
烤肉店应该选择恰当的采购时间。零星采购肉类最好选在上午,不但新鲜,又可任意挑选,或选择贴有保存期限标签的冷藏肉。至于大批采购,一般均以冷冻食品为原则,选购时也须注意包装、制造日期、保存期限。
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