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加盟家风味快餐店,如何控制采购成本?
vip恶魔 发表于 2015-10-13    所属分类:中式快餐
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我喜欢吃泡泡糖  发表于 2015-10-19
面对激烈的市场竞争,快餐店要生存和发展,就必须控制成本,以此提高店铺的经济效益。采购必须在保证餐饮店各种服务的质量和规格的前提下,尽量降低物耗,降低餐饮店成本,以达到使每一份原料都能取得最好的经济效益的目的。达到降低经营成本的目的,快餐店经营者应控制购进原材料的成本,可以采取灵活多样的采购方式。
祁咏梅  发表于 2015-10-19
在快餐店经营中,大量的原材料都在本地就近购买。各地产品的价格都不相同,尤其是海鲜、干货、调料、酒水等,摸清本地和外地价格的行情,有计划地去外地购买同等质量价格更低的食品,存放冷库备用。这样本地、异地结合采购,可以降低快餐店经营成本。
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