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快餐加盟店菜单制作时该注意什么事项?
烟敛寒林 发表于 2015-10-10    所属分类:中式快餐
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最爱小鲤鱼  发表于 2015-10-10
菜单是快餐店的产品目录,必须体现自己的鲜明特色。无论是西式还是中式,无论是大众化菜单还是地方风味菜单,都要体现特色。菜单设计一定要将反映本店特色的产品放在最显眼的地方,进行重点推销,扬已之长,避己之短。即使是大众化的快餐店,往往也有几道“拿手菜”、“看家绝活”。因此,设计菜单一定要突出你的特色,突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”,把它们放在菜单的醒目位置,单列介绍,以自己的特色给顾客留下深刻的印象。
自然醒  发表于 2015-10-10
菜单是快餐店价目表,所以必须执行当地物价部门的有关规定,与全国快餐店加盟略有不同。在全国通行规定是:不能出现不标价的食品:不能用“时价”代替实际价格,即在菜单中不允许标注“时价”所有收费项目都必须标注在菜单上。一些地区的特殊要求,如标注料定额、盘的尺寸等等。
八一哥  发表于 2015-10-10
为了发挥菜单的推销作用,在菜单制作时,要认真研究顾客的使用心理。在一般情况下,每册菜单的面内页和第一页是顾客注意力最为集中的部位,其次为每一员菜单的上半部分。因此,应当把快餐餐饮店的特色风味、主打菜重点推销的菜放在封面内页和第一页,而将体现快餐店经营理念的菜品放在每一页的上部。如以大众消费为目标客户的,应放置物美价廉的菜品;以高档消费为目标客户的,则应放置高档菜品。
紫殇  发表于 2015-10-10
菜单切忌随意涂改,这既是对顾客的不尊重,也影响快餐店自身的形象,特别是涂改价格,很容易引起顾客的反感。不应遗漏供应品种,特别是常备的菜品等,对管理和销售都有不良影响。还有在更换菜品、调整价格、菜单污损时,要及时更换菜单,保持快餐店的良好形象。
风雨同舟  发表于 2015-10-10
在菜单上注明快餐店订餐电话、营业时间、有关快餐店的简要介绍、服务内容等等,为便于顾客监督和参考,适当时候,也可在菜单上标明主要原料的数量及成本。这些信息既能说明与消费者是平等的,真心欢迎消费者的光顾,又能够充分发挥菜单的宣传、推销作用。
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