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准备开家中式快餐加盟店,定价上要注意哪些事项?
疯言 发表于 2015-10-09    所属分类:中式快餐
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花开富贵  发表于 2015-10-09
餐饮产品的价格制定以后,必须进行一段时间的试用,并多方考虑顾客、快餐店的服务人员以及财务人员的反映,最好能取得各方的一致认同。其中,最关键的是要取得顾客的认可,只有顾客认同的产品价格才是最后的价格。
阳光!很美  发表于 2015-10-09
一般而言,快餐店菜单价格应保持其稳定性,不可经常变化,否则很难取得顾客信任。当然,如果产品原料的价格上调,菜单价格也应当上调。但是,根据对顾客的调查,菜肴价格上调的幅度最好不要超过10%,同时,应当挖掘人力成本和其他经营费用的降低潜力,尽量不上调或少上调菜肴的价格,保持菜单价格的稳定性。
风尘孤狼  发表于 2015-10-09
根据快餐店目标顾客的不同、竞争状况的差异以及市场供求关系的变化灵活运用浮动价、季节价及优惠价等。例如,在旺季时,价格可适当高一点;在淡季到来时,价格可适当调低。对愿意支付高价的顾客收取高价,而对不愿支付高价的顾客收取低价。还要服从国家的物价政策,要在合理的范围内制定快餐店的毛利率,并贯彻按质论价、分等论价、时菜时价的原则,以合理的成本、费用和税金加上合理利润的原则来制定一个合理的价格。
韩先生  发表于 2015-10-09
菜单定价的方法有很多,每一种都有自身的特点,适用于不同的情况,所以你应在考虑成熟之后,选择最适合自己快餐店的定价方法。总之,任何一种方法所制定的菜价,都必须保证你不仅能收回成本,而且能产生利润。
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