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大学毕业加盟了家快餐店,定价应遵守什么原则?
打死不流泪 发表于 2015-10-08    所属分类:中式快餐
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快乐鼠  发表于 2015-11-05
价格是价值的客观反映,快餐店产品的价格是顾客判断其价值的主要依据。因此,高价产品就应具有较高的消费价值,其价值一般包括食品原材料的消耗、精工细作和热情周到服务所耗费的人工以及创造优雅舒适的用餐环境和设备设施的使用价值。总之,要使产品的价格与产品的这些价值构成水准相称,让顾客感到物有所信。
天空飘着的都是浮云啊  发表于 2015-11-05
菜单价格的高低应和快餐店的档次相协调,应突出其档次的高低,比如大众化快餐店,菜品的价格就必须是大众可以接受的,否则,会给快餐店带来负面影响。风味快餐店属于传统快餐店,其菜肴都是经过精心制作的,原料都采用较高档次的。因此,这些快餐店的菜单价格可以高一些,这样顾客更容易接受。
你不会懂  发表于 2015-11-05
菜品的定价除了以产品成本为基础外,还须适应市场需求,反映客人的满意程度。其价格要适应目标市场顾客的消费水平。例如,一些声誉好、名望高的快餐店,其菜单价格可略高;位置好的快餐店可比位置差的快餐店价格略高,消费环境不同,也应该有差价;旺季时,价格可比平、淡季略高一些;等等。但价格的制定必须适应市场的需求能力,价格不合理,定价过高,超出消费者的承受能力,或“价非所值”,必然会引起顾客的不满,从而降低消费水平,减少消费量。
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