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经营西餐厅,主打特色菜有几个最好?
一样儿 发表于 2015-09-19    
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只是一场戏  发表于 2015-09-19
有的西餐厅经营者认为特色越多越好,这种想法是不科学、不合理的。据心理测试表明,如果向人叙述一连串的事物,其记忆能力所能及的不超过三个,也就是说,如果一个餐厅有许多特色可以宣传或介绍,顾客所能记住的也只不过三个。另外,过多的特色必然分散精力,将使每一个特色都不能达其极致,反而出现特色不特的情形。所以说,三个以上不再是特色。不如集中精力,突出一至两个特色。
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