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快餐如何分类?
我没说我舍不得 发表于 2015-09-18    所属分类:中式快餐
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伍佰除以2  发表于 2015-09-18
快餐按工业化程度和科技含量可分为传统快餐(民族风味小吃)和现代快餐(麦当劳、肯德基、汉堡王等为代表的西式快餐);按经营形式和经营规模可分为单店快餐和连锁快餐;按菜品风味可分为:中式快餐、西式快餐、中西合壁式快餐等。
金钱打造权势狗  发表于 2015-09-18
一般传统快餐采取单店经营的方式;而像现代西式快餐,以及大型中式快餐企业,都采取连锁经营的方式,比单店经营具有更大的优势和经济效益,因而连锁经营的现代快餐无疑是快餐业发展的主要方向。
萍水相逢  发表于 2015-09-18
目前国内的餐饮快餐主要包括堂食快餐(前店后厨)以及送餐快餐两大类型。堂食快餐菜品的生产(后厨)与消费(前堂)在同一场所(快餐店);而送餐快餐莱品的生产与消费在不同场所,由加工点生产的菜品需要投送到顾客个人或团体的就餐地点。
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