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如何避免快餐店上菜慢的问题?
 发表于 2015-09-16    所属分类:中式快餐
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素颜煞白慌了你  发表于 2015-09-16
客人落座后,根据点菜的习惯,会先点凉菜,客人选定凉菜后,快餐店服务员应及时请其他服务人员将凉菜的订单送至厨房。可能在点菜尚未结束前,凉菜就已端上了餐桌。这就大大减少了客人等候的时间。服务员还要掌握客人的心理,推荐菜品。大大提高上菜速度。
一诺千金  发表于 2015-09-16
如果因为快餐店的原因,饭菜上得太慢,为避免客人的不满,可以赠送客人几份小菜、甜点、冷饮、葡萄干或开心果之类的小食品,管理人员可以和客人拉拉家常,转移客人的注意力,同时催促厨房赶紧做。这样就可以减少顾客的不满或是投诉。
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