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小吃店当天用不完的蔬菜该怎样储存?
瘦了些 发表于 2015-09-14    所属分类:特色小吃
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夜高风黑  发表于 2015-09-14
由于蔬菜的保质期过短,因此在储存小吃店过量的蔬菜之前,应先除去蔬菜的叶茎或外皮污物,保持干净,用纸袋或多孔的塑料袋套好,放在冰箱冷藏室下层或阴凉处,将温度控制在7℃左右。不过,蔬菜还是趁新鲜时食用最好,储存越久,营养损失越多。蔬菜尽量做到当日采购当日加工,这样才能保证口感舒适,营养价值不流失。
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