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打算开家西餐厅,想问问餐厅该怎么布局?
井先生 发表于 2015-09-07    
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疯狂想念゛  发表于 2015-09-07
西餐厅规划的主题应以欧洲文化艺术为背景,其灯光、墙面、地面、天花板、家具以暖色为主,光线要求柔和,晚餐多采用蜡烛光进行局部照明;餐桌以长型小桌为主,以便根据宾客人数拼接;餐厅中央或人口处布置漂亮的展示台,用以突出餐厅的主题特色。
蓝色水晶泪  发表于 2015-09-07
西餐厅的布局应让人赏心悦目,极具亲和力,客人一进来就会兴奋不已。为了保证顾客在进入餐厅后能够身心愉悦,应在靠近人口处留出足够的空间。使客人们有机会逐渐适应并融人到整个氛围中来。西餐厅的候餐室的位置,应使客人无需绕过餐厅就能方便进出。所以,候餐室最理想的位置是在前门旁边,方便餐厅人员去请等候的客人就餐。
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