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开一家西餐厅的话,餐厅怎么设计才好?
菠萝菠萝蜜^ǒ^ 发表于 2015-09-07    
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我心飞扬  发表于 2015-09-07
西餐厅主题的规划,涉及西餐厅的风格特点,影响餐饮经营的效果。顾客对西餐厅的印象如何,通常都取决于他刚到餐厅的前几分钟所看到的一切,如迎宾脸上泛着的微笑,还有整个餐厅的氛围。顾客在餐厅里的所见所闻和所嗅所感,都是整个格调的一部分。从顾客握住大厅门把的那一刻开始,他们就感受着餐厅的格调。因此,餐厅里的一切,包括颜色、大小、形状、重量以及质地共同构成了整个格调,只有当它们融洽统一时,才会给人留下美好的印象。
蓝色海洋  发表于 2015-09-07
在设计上要突出西餐厅的主题,它是餐饮服务内容的集中反映。它包括:确定餐厅的类型或性质,反映餐饮服务特色和品位;表明餐厅销售内容和服务方式;体现餐厅的服务规格和水准。西餐厅主题的规划必须以餐饮市场需求分析和市场竞争分析为基础,根据经营方针和经营计划,寻求餐厅的设施设备和布局的功能效果。只有西餐厅主题规划后,才能围绕餐厅主题进行内部布局、设施的装饰、设备的配置;并通过色彩、灯光的运用,烘托餐厅主题,使主题更加突出和鲜明。
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